Le four
REVOLUTION

Des pains aux bagels en passant par les pâtisseries et les pizzas, le four Revolution est un four à tablettes rotatives polyvalent qui s’adapte à tout type d’opération.

Caractéristiques

  • Disponible au gaz, propane ou électrique.
  • Brûleur modulaire à flamme directe pour une consommation de gaz plus faible comparativement aux autres brûleurs courants à allumage/extinction.
  • Température : de 300°F à 575°F (de 149°C à 302°C).
  • Système de convection Aeromax pour une cuisson uniforme et égale entre toutes les tablettes.
  • Isolation épaisse pour une rétention maximale de la chaleur, même lorsque la porte est ouverte.
  • Équipé d’un moteur de secondaire à connexion rapide pour une tranquillité d’esprit.
  • Panneau de commande numérique avec 6 préréglages différents.
  • Porte à arrêt automatique sur ouverture pour la sécurité.
  • Grande fenêtre en verre pour surveiller le contenu du four sans ouvrir la porte.
  • Accès frontal aux composantes.
  • Hotte d’extraction intégrée de type II.
  • Extérieur en acier inoxydable pour un nettoyage facile.
  • Toutes les bagues en carbone-graphite pour une durabilité optimale.
  • Bushings en carbone-graphite pour une durabilité optimale – aucun graissage requis

Options

  • Système de rotation de 60 secondes
  • Configuration des tablettes : Acier plein, pierres de cuisson ou acier perforé
  • Carrousel à 7 tablettes (pour pizza)
  • Système de vapeur auto-générateur
  • Protecteur en acier inoxydable contre le sel (pour bagels et bretzels)
  • Adaptateur pour tables à bagels
  • Façade arrière en acier inoxydable

Prix

*Tous les prix incluent l’installation.
Picard offre une solution clé en main, du déchargement du camion à l’assemblage et à la mise en service dans votre magasin.

picard bakery oven
Modèles RE-4-8 RE-4-12 RE-4-16 RE-7-14 RE-7-21
Recommandé pour Bagels & bretzels Bagels & bretzels Bagels & bretzels Pizza Pizza
Nombre de tablettes 4 4 4 7 7
Taille des tablettes 26″ x 36.5″ 26″ x 54.5″ 26″ x 72.5″ 20″ x 36″ 20″ x 54″
Capacité du four 8 plaques standards
ou 120 bagels de 5oz		 12 plaques standards
ou 180 bagels de 5oz		 16 plaques standards
ou 240 bagels de 5oz		 14 plaques de 18″ x 20″
ou 14 pizzas de 18″		 21 plaques de 18″ x 20″
ou 21 pizzas de 18″
Convection Aeromax Horizontale Horizontale Horizontale Verticale Verticale
Vitesse de rotation 60 secs 60 secs 60 secs 60 secs 60 secs
Dimensions extérieures 57.5″W x 87″D x 91.5″H 75.5″W x 87″D x 91.5″H 93.5″W x 87″D x 91.5″h 57.5″W x 87″D x 91.5″H 75.5″W x 87″D x 91.5″H
Connexion électrique (pour fours à gaz) 208V/1PH/60Hz/9A 208V/1PH/60Hz/9A 208V/1PH/60Hz/11A 208V/1PH/60Hz/9A 208V/1PH/60Hz/9A
Voltages disponibles pour modèles électriques  208V/3PH/60Hz/109A
480V/3PH/60Hz/43A
600V/3PH/60Hz/36A		 208V/3PH/60Hz/134A
480V/3PH/60Hz/54A
600V/3PH/60Hz/45A		 480V/3PH/60Hz/65A
600V/3PH/60Hz/54A		 208V/3PH/60Hz/109A
480V/3PH/60Hz/43A
600V/3PH/60Hz/36A		 208V/3PH/60Hz/134A
480V/3PH/60Hz/54A
600V/3PH/60Hz/45A
picard revolution oven picard revolution oven picard revolution oven picard revolution oven
Modèles RE-7-28 RE-8-16 RE-8-24 RE-8-32
Recommandé pour Pizza Pain & pâtisseries Pain & pâtisseries Pain & pâtisseries
Nombre de tablettes 7 8 8 8
Taille des tablettes 20 x 72″ 26″ x 36.5″ 26″ x 54.5″ 26″ x 72.5″
Capacité du four 28 plaques de 18″ x 20″
ou 28 pizzas de 18″		 16 plaques standards 24 plaques standards 32 plaques standards
Convection Aeromax Verticale Horizontale Horizontale Horizontale
Vitesse de rotation 60 secs 90 secs 90 secs 90 secs
Dimensions extérieures 93.5″W x 87″D x 91.5″H 57.5″W x 87″D x 91.5″H 75.5″W x 87″D x 91.5″H 93.5″W x 87″D x 91.5″H
Connexion électrique (pour fours à gaz) 208V/1PH/60Hz/11A 208V/1PH/60Hz/9A 208V/1PH/60Hz/9A 208V/1PH/60Hz/11A
Voltages disponibles pour modèles électriques  480V/3PH/60Hz/65A
600V/3PH/60Hz/54A		 208V/3PH/60Hz/109A
480V/3PH/60Hz/43A
600V/3PH/60Hz/36A		 208V/3PH/60Hz/134A
480V/3PH/60Hz/54A
600V/3PH/60Hz/45A		 480V/3PH/60Hz/65A
600V/3PH/60Hz/54A